Porkkanakakku on ystäväni suurta herkkua ja hänen synttäreidensä kunniaksi päätin kokeilla porkkanakuppikakkuja. Vähintään yhtä hyviä kuin kakku!:)Porkkanakuppikakut
4-6 (n. 300 g) | porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta) |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 3 dl | sokeria |
| 2 tl | leivinjauhetta |
| 1 1/2 tl | kanelia |
| 3/4 dl | mantelirouhetta |
| 100 g | leivontamargariinia |
| 3 | kananmunaa |
1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä margariini.
2. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon margariini ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuoat saa täyttää melko täyteen.)
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Kuorrute:
3 rkl margariinia
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
kuumaa vettä
Sulata margariini ja sekoita sokerin kanssa. Lisää aina kerralla yksi rkl kuumaa vettä ja sekoita kunnes seos on sopiva paksuista eikä liian löysää. Koristele jäähtyneet kuppikakut seoksella ja ripottele päällimmäiseksi nonparellejä.
(resepti on alunperin täältä, alkuperäiskuorrute ei minua miellyttänyt)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti