Ruisleipätikut

Todella herkullista (ja terveellistä) pikkunaposteltavaa. Myös hyvä tapa käyttää kuivunut ruisleipä.

Ruisleipätikut

* muutama viipale ruisleipää, esim. Ruispalat
* rypsiöljyä tms
* mausteita oman maun mukaan (yrttisuolaa, sipulijauhetta, valkosipulia, basilikaa....)

Sekoita öljy ja mausteet pienessä kulhossa. Pilko ruisleipäviipaleet tikuiksi ja levitä ne leivinpaperoidulle uunipellille. Penslaa mausteöljy leipätikkujen päälle ja paista tikut rapeiksi uunissa 225 asteessa noin 5-8 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan naposteltavaksi tai esim. dippikastikkeen kera.

Täytetyt munakoisot

Täytetyt munakoisot

yhdelle

* yksi munakoiso
* fetajuustoa
*yksi tomaatti
* juustoraastetta

Halkaise (ja itketä halutessa) munakoiso. Koverra sisus ulos. Paloittele tomaatti ja fetajuusto ja täytä munakoiso niillä. Ripottele päälle juustoraastetta ja siirrä munakoisot voideltuun uunivuokaan. paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Porkkanakuppikakut

Porkkanakakku on ystäväni suurta herkkua ja hänen synttäreidensä kunniaksi päätin kokeilla porkkanakuppikakkuja. Vähintään yhtä hyviä kuin kakku!:)


Porkkanakuppikakut

4-6 (n. 300 g)	porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta)
4 dl	vehnäjauhoja
3 dl	sokeria
2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 tl	kanelia
3/4 dl	mantelirouhetta
100 g	leivontamargariinia
3	kananmunaa

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä margariini.

2. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon margariini ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuoat saa täyttää melko täyteen.)

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrute:

3 rkl margariinia

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

kuumaa vettä

Sulata margariini ja sekoita sokerin kanssa. Lisää aina kerralla yksi rkl kuumaa vettä ja sekoita kunnes seos on sopiva paksuista eikä liian löysää. Koristele jäähtyneet kuppikakut seoksella ja ripottele päällimmäiseksi nonparellejä.

(resepti on alunperin täältä, alkuperäiskuorrute ei minua miellyttänyt)

Marjakiisseli

Marjakiisseli

1 litra marjamehua (lantrattu)
5 rkl perunajauhoja
6-7 dl pakastemarjoja oman maun mukaan

Sekoita mehu ja perunajauhot kattilassa ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Laita jäiset marjat ison kulhon pohjalle ja kun mehusekoitus on tarpeeksi paksua, kaada se marjojen päälle. Ripottele päälle sokeria jotta kiisseliin ei synny "kuorta". Anna jäähtyä.

Tonnikalasalaatti

Tätä voisi kutsua jääkaapintyhjennyssalaatiksi. Jääkaapista löytyi muutama kananmuna ja vihanneksia, toisesta kaapista purkillinen tonnikalaa. Itseasiassa kananmuna ja tonnikala passaa aika hyvin yhteen:)

Tonnikalasalaatti

* puoli purkkia tonnikalaa
* kaksi kananmunaa kovaksi keitettynä
* paprikaa
* kurkkua
* yksi tomaatti
* yksi pieni sipuli
* lehtisalaattia
* muutama viinirypäle

Pese ja pilko vihannekset ja kokoa salaatti lautaselle.

Munakoiso-vuohenjuustosalaatti

Olen vasta viime kuukausina oppinut kaverin kautta tykkäämään vuohenjuustosta. Nyt voisin syödä sitä vaikka jokaisessa salaatissa, mutta eipä sitä tule näin opiskelijabudjetilla erityisen usein herkuteltua:)

Munakoiso-vuohenjuustosalaatti

* muutama viipale vuohenjuustoa
* 1/3 munakoiso
* paprikaa
*yksi porkkana raastettuna
* yksi tomaatti
* pätkä kurkkua
* lehtisalaattia

Pese ja paloittele vihannekset haluamallasi tavalla. Paista vuohenjuustoviipaleita kuivalla pannulla muutaman minuutin molemmin puolin kunnes pinta on ruskehtava. Paista munakoisonviipaleita öljyssä kunnes niiden pinta on myös ruskea. Kokoa salaatti lauatselle, jätä juusto päällimmäiseksi.

Täytetyt tomaatit

Täytetyt tomaatit

* muutama iso tomaatti per syöjä
* ruskistettua jauhelihaa oman maun mukaan maustettuna
* fetajuustoa
* juustoraastetta

Leikkaa tomaatista "kansi" pois ja koverra sisus teelusikalla. Täytä koverretut tomaatit jauhelihalla ja fetajuustolla ja ripottele päälle juustoraastetta. Siirrä tomaatit voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Täytetyt herkkusienet

Viime viikolla oli pakastime tyhjennysviikko. Pakkasesta löytyi paketillinen jauhelihaa jonka ruskistin ja johon lisäsin mausteita ja pakastemaissia. Loppuviikon söin erilaisia täytettyjä kasviksia. Hyvää ja halpaa:)

Täytetyt jumboherkkusienet

* muutama iso herkkusieni per syöjä
* jauhelihaa
* 5-10 kirsikkatomaattia
* fetajuustoa
* juustoraastetta

Leikkaa sienistä kanta pois ja koverra sienen sisus pois esim. pienellä lusikalla. Ruskista jauheliha ja mausta oman maun mukaan. paloittele kirsikkatomaatit ja fetajuusto pieniksi kuutioiksi. Laita fetakuutioita, tomaattia ja jauhelihaa herkkusieniin täytteiksi. Aseta täytetyt sienet voideltuun uunivuokaan. Ripottele viimeiseksi päälle juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa noin 10 min.